top of page
סכיני מטבח יפניות ידועות באיכותן הגבוהה ובמיקוד שלהן במשימות ספציפיות במטבח. לכל סוג סכין יש עיצוב ייחודי המותאם למשימה מסוימת, מה שמאפשר חיתוך מדויק ויעיל.
סוגי סכינים יפניות:
יאנאגיבה (Yanagiba): סכין ארוכה ודקה, המתאימה לפריסת דגים נאים לסשימי. היא מאפשרת חיתוך חלק ומדויק, שמירה על טעם הדג.
דבה (Deba): סכין כבדה עם להב עבה, המשמשת לפירוק דגים ובשר. היא מתאימה לחיתוך דרך עצמות הדג, ומאפשרת עבודה מדויקת ובטוחה.
סנטוקו (Santoku): סכין רב-תכליתית המתאימה לחיתוך ירקות, בשר ודגים. היא בעלת להב רחב ומעוקל, המאפשר חיתוך יעיל ונוח.
קיריצוקא (Kiritsuke): סכין עם להב משולש, המתאימה לחיתוך מדויק ש
סכיני מטבח יפניות ידועות באיכותן הגבוהה ובמיקוד שלהן במשימות ספציפיות במטבח. לכל סוג סכין יש עיצוב ייחודי המותאם למשימה מסוימת, מה שמאפשר חיתוך מדויק ויעיל.
סוגי סכינים יפניות:
יאנאגיבה (Yanagiba): סכין ארוכה ודקה, המתאימה לפריסת דגים נאים לסשימי. היא מאפשרת חיתוך חלק ומדויק, שמירה על טעם הדג.
דבה (Deba): סכין כבדה עם להב עבה, המשמשת לפירוק דגים ובשר. היא מתאימה לחיתוך דרך עצמות הדג, ומאפשרת עבודה מדויקת ובטוחה.
סנטוקו (Santoku): סכין רב-תכליתית המתאימה לחיתוך ירקות, בשר ודגים. היא בעלת להב רחב ומעוקל, המאפשר חיתוך יעיל ונוח.
קיריצוקא (Kiritsuke): סכין עם להב משולש, המתאימה לחיתוך מדויק ש…
bottom of page